HomeGastronomická kuchyňa Zariadenie gastro kuchyne

Zariadenie gastro kuchyne

Posted in : Gastronomická kuchyňa, Vysoká kvalita on by : Ctibor Značky:, , ,

Na zariadenie gastro kuchyne je najlepšie si prizvať odborníka. Existuje mnoho firiem na zariadenie kuchyne na mieru, ktoré sa týmto už veľa rokov zaoberajú. Nie je najlepšie si kuchyňu zariaďovať sami, pretože my nemusíme ovládať všetky predpisy a doporučenia, ktoré je nutné dodržať. Mohlo by nás to teda pri kolaudácii dosť mrzieť. Profesionálne firmy na zariadenie gastro kuchyne s týmito poučkami a predpismy neustále pracujú. Preto by bylo omnoho lepšie sa zveriť do ich starostlivosti a všetky zmeny s nimi konzultovať. Takéto projekty síce nevyjdú práve lacno, ale pokiaľ sa jedná o profesionálnu kuchyňu, ktorá bude varit pre vašich zákazníkov, tak je nutné sa s nimi aspoň poradiť. Môže se stať, že vaše rozmiestnenie kuchyne nebude vyhovovať rôznym štandardom, a to ako hygienickým, tak iným stavebním předpisom. Vďaka tomu by to mohlo viesť k zamietnutiu kolaudácie do núteného odstránenia nedostatkov a tým pádom by to tiež mohlo znamenať zbytočné náklady naviac.

Postupy profesionálnych firiem sa často nezhodujú s našimi plánmy.

ZTu je nutné si uvedomiť, že nie všetko, čo si prajeme v našej kuchyni, je možné. Zvlášt si môžeme predstavovať všetko, ale nacpať to do malého priestoru kuchyne nie je práve jednoduché. Pri zariadení gastro kuchyne tiež musíme brať ohľady na personál, ktorý v kuchyni bude pracovať. Musíme teda zaistiť, aby mali všetko po ruke, a teda rozdeliť kuchyňu na rôzne stanovištia. Pokiaľ toto delenie jednoducho odbijeme alebo neurobíme, tak by sme mohli veľmi skomplikovať chod celej kuchyne a pracovali by u nás nespokojní zamestnanci. Pro zariadenie kuchyne teda musíme myslieť na toto delenie a musíme ho urobiť tak, aby si zamestnanci kuchyne navzájom nezavadzali a mohli sa teda venovať tomu, pre čo tam sú. Naviac je nutné dodržovať stavebné predpisy. Všetko musí byť stabilné a dokonale uchytené. Pokiaľ máme nejaké presuvné regály a podobne, tak musíme zaistiť, aby boli minimálne ukotvené tak, aby sa dali jednoducho odmontovať a premiestniť kam potrebujeme. Hlavne ale musia byť pevné na mieste, kde sa práve nachádzajú. Kuchyňa tiež musí vyhovovať všetkým hygienickým predpisom. Pokiaľ nebude, môžu ju zavrieť i pri plnej prevádzke.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *