21 februára, 2020
Vybavenie kuchyne
Medzi vybavenie kuchyne môžeme zaradiť úplne všetko, čo je treba k vareniu alebo príprave jednotlivých pokrmov. Môžeme tam tiež zaradiť spotrebiče, ktoré nám slúžia k uchovávaniu potravín alebo proste len k uprataniu a očisteniu riadu zo stolov. Vlastne všetko, čo nejako súvisí s činnosťou kuchyne jednoducho nazývame vybavenie kuchyne. Kuchyne sú ale rôzne a majú každá svoje rozličné vybavenie. V obyčajnej reštaurácii, ktorá sa zaoberá domácou kuchyňou by sme asi ťažko hľadali pec na pizzu. Áno, máme mnoho reštauračních zariadení, ktoré pripravujú aj pizzu. Pokiaľ to ale nie je hlavná forma ich podnikania tak asi pec na pizzu nepotrebujú. Pokiaľ pizzu nepripravujú vôbec, tak je zbytočné nějakú mať. Táto vec sa hodí iba ako vybavenie pizzerie.
Medzi gastronomickými zariadeniami sú ale aj také, ktoré neponúkajú jedlo.
Keď už neponúkajú nič na jedenie, tak im je zbytočné mať niekde v kuchyni rúru alebo mať vlastne celú kuchyňu. V baroch se napríklad všetko chystá za barovým pultom. Nepotrebujú tu mať kuchyňu, keď sa sem človek príde len napiť alebo ochutnať špeciálne drinky, ktoré sú namiešané skúseným barmanom. Vybavenie kaviarne je tiež dosť rozdielne. Je tu nutné mať aj nejaké tie priestory pre umývánie riadu iného, než sú poháre či hrnčeky od kávy. Jedná sa o to, že je to z maličkej časti tiež cukráreň. Vybavenie kaviarne je jednoduché, ale tanieriky sa musia tiež nejako umývať. Tu sa to ale väčšinou robí ručne, pretože ich nebýva zas toľko. Kaviarne bývajú vcelku malé. Sem si chodia ľudia poklábosiť pri šálke dobrej kávy a prípadne to zajesť nejakým tým malým dezertom. Preto tu tiež stačí len malý pult s kávovarom na prípravu kávy. Pokiaľ máme tradičnejšiu kaviareň tak môžeme všetko robiť ručne a tradičným spôsobom. Musíme však upozorniť hosťov, že príprava ich kávy bude trvať dlhšie. Nemôžeme tiež mať veľké priestory na sedenie, pretože by sme neboli schopní obslúžiť všetkých v dohľadnej dobe. Musíme teda vyvážiť priestor a naše možnosti. Inak by sme mohli naraziť na veľa nespokojných zákazníkov a budeme prichádzať o zisk.