Všetké zariadenia, ktoré používajú nepriami ohrev na rôzne nádoby, majú nejaké médium, ktoré je treba rozohriať miesto potravín samotných. Na ohrievanie výdajového jedla sa používajú väčšinou vodné kúpele. Sú to zariadenia, ktoré obsahujú na svojom dne trochu vody, ktorá sa rozohreje a potom rovnomerne ohrieva nádobu alebo potravinu, ktorá je do nej vložená. Vodné kúpele
Read more

Všetky možné vozíky v reštauráciách a hotelových kuchyniach sa používajú na rôzne činnosti. Máme tu veľa vozíkov, které sa používajú na kdečo. Niektoré používáme na zvoz a umývanie špinavého riadu a iné zase používame na servírovanie jedla na zákaznícke stoly či na hotelové izby. Každý vozík gastro má svoje uplatnenie a je nutné ich mať v každej
Read more

Pre výrobu čohokoľvek nerezového sa používa materiál SS304 nerez oceľ, který je naozaj pevný a je nutné ho nejako ošetriť pre účely, ktoré chceme. Na drôty a podobné veci sa používajú materiály typu SS316 a SS316L, ktoré sú v mäkkých a tvrdých variantách a vždy sú vhodné na iné účely. Aj tie sa ale môžu vyskytovať
Read more

Pre cukrárne v letnom období je často potreba rozdielne vybavenie, než je tomu v zime. Výrobníky horúcej čokolády skôr nahradí výrobník ľadovej drte alebo priamo výrobník ľadu. Tie spolu tiež môžu úzko súvisieť. Na výrobu ľadovej drte sa totiž používa ľad, ktorý sa rozdrtí a potom sa zmieša so sirupom. Toto všetko nám zaistí výrobník ľadovej drte.
Read more

Zariadenie akéhokoľvek gastronomického podniku závisí na majiteľovi. Je potreba tiež nejaká firma, ktorá vám pomôže sa vyznať vo všetkých stavebných poučkách a hygienických predpisoch. S kaviarňou to ale nie je až tak ťažké. Tu nám totiž stačí jedna veľká miestnosť, kde bude stáť jeden barový pult a niekde okolo bude drez na umývanie špinavého riadu.
Read more