Pre cukrárov je mnoho pomocníkov v kuchyni ich záchranou od každodennej rutinnej práce. Takýto pomocníci v kuchyni im pomáhajú šetriť čas a často aj vlastnú energiu. Nie všetko je v dnešnej dobe nutné robiť ručne. Na mnoho činností už máme rôzne prístroje a iné vybavenie. Vyvaľovačky cesta alebo fondánu môžu byť naozaj užitočnými pomocníkmi pre mnoho druhov koláčov
Read more

Medzi vybavenie kuchyne môžeme zaradiť úplne všetko, čo je treba k vareniu alebo príprave jednotlivých pokrmov. Môžeme tam tiež zaradiť spotrebiče, ktoré nám slúžia k uchovávaniu potravín alebo proste len k uprataniu a očisteniu riadu zo stolov. Vlastne všetko, čo nejako súvisí s činnosťou kuchyne jednoducho nazývame vybavenie kuchyne. Kuchyne sú ale rôzne a majú každá svoje rozličné
Read more

Medzi vybavenie gastronomických prevádzok môžeme zaradiť všetko, čo sa nejako týka najrôznejšej gastronómie. Môžeme tu mať najrôznejšie orientálne kuchyne a podobne. Nepatrí sem ale len to, čo nejako súvisí s uchovávaním alebo prípravou potravín, prípadne to, čo súvisí len a iba s kuchyňou. Vybavenie pre gastro prevádzky je prakticky všetko, čo máme vo svojej reštaurácii, nech už
Read more

V kuchyni máme veľa vecí, ktoré niečo robia. Máme tu ale zariadenia, ktoré sa používajú iba v niektorých typoch kuchyní a sú svojím spôsobom naozaj neobvyklé. Preto ozaj stojí za zmienku sa nimi zaoberať. Prvím takýmto zariadením sú výklopné panvice. To sú väčšinou elektrické a málokedy plynové spotrebiče, ktoré fungujú ako panvice s obrovskou plochou na smaženie. Pre
Read more

Pre výrobu čohokoľvek nerezového sa používa materiál SS304 nerez oceľ, který je naozaj pevný a je nutné ho nejako ošetriť pre účely, ktoré chceme. Na drôty a podobné veci sa používajú materiály typu SS316 a SS316L, ktoré sú v mäkkých a tvrdých variantách a vždy sú vhodné na iné účely. Aj tie sa ale môžu vyskytovať
Read more

Pre cukrárne v letnom období je často potreba rozdielne vybavenie, než je tomu v zime. Výrobníky horúcej čokolády skôr nahradí výrobník ľadovej drte alebo priamo výrobník ľadu. Tie spolu tiež môžu úzko súvisieť. Na výrobu ľadovej drte sa totiž používa ľad, ktorý sa rozdrtí a potom sa zmieša so sirupom. Toto všetko nám zaistí výrobník ľadovej drte.
Read more