HomeArchive by category "Gastronómia"

Vozíky na prevážanie a odkladanie zo stolov

Vozíky na prevážanie a odkladanie zo stolov
Posted in : Gastronómia, Gastronomická kuchyňa, Varenie on by : Ctibor
Značky:, , , , ,

Všetky možné vozíky v reštauráciách a hotelových kuchyniach sa používajú na rôzne činnosti. Máme tu veľa vozíkov, které sa používajú na kdečo. Niektoré používáme na zvoz a umývanie špinavého riadu a iné zase používame na servírovanie jedla na zákaznícke stoly či na hotelové izby. Každý vozík gastro má svoje uplatnenie a je nutné ich mať v každej
Read more

Výroba nerezového nábytku

Výroba nerezového nábytku
Posted in : Gastronómia, Nevyhnutné v kuchyni, Varenie on by : Ctibor
Značky:, ,

Pre výrobu čohokoľvek nerezového sa používa materiál SS304 nerez oceľ, který je naozaj pevný a je nutné ho nejako ošetriť pre účely, ktoré chceme. Na drôty a podobné veci sa používajú materiály typu SS316 a SS316L, ktoré sú v mäkkých a tvrdých variantách a vždy sú vhodné na iné účely. Aj tie sa ale môžu vyskytovať
Read more

Výrobník ľadu a ľadových alebo studených výrobkov

Výrobník ľadu a ľadových alebo studených výrobkov
Posted in : Gastronómia, Gastronomická kuchyňa on by : Ctibor
Značky:, , , ,

Medzi výrobníky studených alebo ľadových výrobkov môžeme zaradiť aj výrobník ľadu. Ten pracuje na základe naliatej vody a chladiaceho alebo skôr mraziaceho systému, ktorý vyrobí z vody hromady ľadu. Obsahuje aj hrubý drtič tohoto ľadu a tým pádom je možné z neho vybrať priamo jednotlivé kúsky ľadu, ktoré sú vytvarované do rôznych kociek alebo iných tvarov. Jeho
Read more

Vybavenie barov a ochutnávok alkoholu

Vybavenie barov a ochutnávok alkoholu
Posted in : Gastronómia, Nevyhnutné v kuchyni on by : Ctibor
Značky:, , ,

Pre vybavenie baru potrebujeme rôzne poháre na alkohol. Na mnoho alkoholických nápojov je potreba mať špeciálne poháre, které im dodávajú patričný pôvab alebo sa z nich proste pijú už celé storočia. Jedným z takých nápojov je i veľmi obľúbená írska whiskey. Máme tu veľa kopií whiskey, ktoré sa vyrábajú podobným spôsobom ako v Írsku, ale používajú sa pre
Read more

Zariadenie kaviarne

Zariadenie kaviarne
Posted in : Gastronómia, Nevyhnutné v kuchyni, Varenie on by : Ctibor
Značky:, ,

Zariadenie akéhokoľvek gastronomického podniku závisí na majiteľovi. Je potreba tiež nejaká firma, ktorá vám pomôže sa vyznať vo všetkých stavebných poučkách a hygienických predpisoch. S kaviarňou to ale nie je až tak ťažké. Tu nám totiž stačí jedna veľká miestnosť, kde bude stáť jeden barový pult a niekde okolo bude drez na umývanie špinavého riadu.
Read more

Zariadenie pre cukrárenskú výrobu

Zariadenie pre cukrárenskú výrobu
Posted in : Gastronómia, Gastronomická kuchyňa on by : Ctibor
Značky:, , ,

Cukrárenská výroba môže byť umiestnená priamo v cukrárni v podobe kuchyne alebo jednoduchej výrobnej linky. Ďalej tu máme ale veľkovýrobu cukrárskych výrobkov a iných podobných dobrotiek. Všetky tieto dobroty musia niekde vznikať a k tomu je potreba zariadenie pre cukrarensku vyrobu. Môžeme medzi nich zaradiť napríklad špeciálne pece na torty a rúry na pečenie všetkých možných koláčikov a
Read more