Všetké zariadenia, ktoré používajú nepriami ohrev na rôzne nádoby, majú nejaké médium, ktoré je treba rozohriať miesto potravín samotných. Na ohrievanie výdajového jedla sa používajú väčšinou vodné kúpele. Sú to zariadenia, ktoré obsahujú na svojom dne trochu vody, ktorá sa rozohreje a potom rovnomerne ohrieva nádobu alebo potravinu, ktorá je do nej vložená. Vodné kúpele
Read more

Všetky možné vozíky v reštauráciách a hotelových kuchyniach sa používajú na rôzne činnosti. Máme tu veľa vozíkov, které sa používajú na kdečo. Niektoré používáme na zvoz a umývanie špinavého riadu a iné zase používame na servírovanie jedla na zákaznícke stoly či na hotelové izby. Každý vozík gastro má svoje uplatnenie a je nutné ich mať v každej
Read more

Pre cukrárov je mnoho pomocníkov v kuchyni ich záchranou od každodennej rutinnej práce. Takýto pomocníci v kuchyni im pomáhajú šetriť čas a často aj vlastnú energiu. Nie všetko je v dnešnej dobe nutné robiť ručne. Na mnoho činností už máme rôzne prístroje a iné vybavenie. Vyvaľovačky cesta alebo fondánu môžu byť naozaj užitočnými pomocníkmi pre mnoho druhov koláčov
Read more

Medzi vybavenie kuchyne môžeme zaradiť úplne všetko, čo je treba k vareniu alebo príprave jednotlivých pokrmov. Môžeme tam tiež zaradiť spotrebiče, ktoré nám slúžia k uchovávaniu potravín alebo proste len k uprataniu a očisteniu riadu zo stolov. Vlastne všetko, čo nejako súvisí s činnosťou kuchyne jednoducho nazývame vybavenie kuchyne. Kuchyne sú ale rôzne a majú každá svoje rozličné
Read more

Medzi vybavenie gastronomických prevádzok môžeme zaradiť všetko, čo sa nejako týka najrôznejšej gastronómie. Môžeme tu mať najrôznejšie orientálne kuchyne a podobne. Nepatrí sem ale len to, čo nejako súvisí s uchovávaním alebo prípravou potravín, prípadne to, čo súvisí len a iba s kuchyňou. Vybavenie pre gastro prevádzky je prakticky všetko, čo máme vo svojej reštaurácii, nech už
Read more

V kuchyni máme veľa vecí, ktoré niečo robia. Máme tu ale zariadenia, ktoré sa používajú iba v niektorých typoch kuchyní a sú svojím spôsobom naozaj neobvyklé. Preto ozaj stojí za zmienku sa nimi zaoberať. Prvím takýmto zariadením sú výklopné panvice. To sú väčšinou elektrické a málokedy plynové spotrebiče, ktoré fungujú ako panvice s obrovskou plochou na smaženie. Pre
Read more